Retrocook

Recette réalisée au Thermomix.

Pour environ 10 madeleines.

175g de farine

125g de sucre

125g d'huile de tournesol

50g de crème entière liquide

1 sachet de levure

Zeste d'un citron bio

2 oeufs entiers

Préchauffer le four à 180 °C.

Mettre les oeufs et le sucre dans le bol du thermomix et battre 1 minute vitesse 5.

Ajouter ensuite l'huile, la crème, le zeste, la farine et la levure et battre à nouveau 2 minutes vitesse 4.

Verser dans des moules et parsemer le centre de sucre.

Enfourner 20 à 25 minutes.

Pour 4-5 personnes

Ingrédients :

1kg de morceaux de poulet

1 oignon

2 petits citrons confits

1 gousse d’ail

1 cuillère à café de gingembre moulu

1 cuillère à café d’épices Grande caravane de Roellinger / curcuma ou raz el hanout

Une poignée d’olives vertes

De l’huile d’olive

½ botte de persil

½ botte de coriandre

Sel, poivre

La marinade :

Emincer finement l’oignon et l’ail.

Ajouter les épices (le gingembre et le mélange Grande caravane.)

Emincer les citrons confits et ajouter au mélange.

Puis ajouter le persil et la coriandre ciselés, ainsi que 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Répartir la marinade sur les morceaux de poulet et placer au réfrigérateur quelques heures afin de parfumer la volaille.

 La cuisson :

Faire revenir les morceaux de poulet dans une cocotte avec de l’huile d’olive.

Quand le poulet est coloré, mouiller à hauteur avec de l’eau.

Saler et poivrer.

Faites cuire environ 1 heure à feu doux couvercle fermé. Un quart d’heure avant la fin de la cuisson, ajouter les olives vertes.

Servir avec de la semoule de couscous, du boulghour ou pour une version sans gluten du quinoa, du millet ou des pommes de terre.

Des cupcakes tout frais en moins d'une demie heure !!!!

Depuis quelques mois, je reçois la box Gastronomiz...

Chaque mois, on reçoit une sélection de produits.. Ce mois ci le thème était "moteur, action !" ( alors personnellement je trouve parfois le lien légèrement tiré par les cheveux.. bref.)

Dans ma boîte à miam : du jus de citron bio, de la sauce aux asperges, une terrine de crabe La Paimpolaise, de la sauce curry indienne, des épices massale et un mélange libanais ( mes produits préférés) et enfin une boîte "les inratables de Francine" version cupcake ...

Moi qui ne suis absolument pas fan de ce genre de produits tout fait, j'en suis restée perplexe... mais bon comme je n'en n'achète jamais, je me suis lancée à la découverte de cette curieuse boîte...

A l'intérieur 3 sachets : un pour le gâteau, un pour le nappage et un pour les noix de Pécan et quelques moules à cupcakes (version mini).

A rajouter un peu de lait, 2 cuillères d'huile, du beurre et... c'est tout.

15 minutes au four. 10 minutes d'attente. puis la crème au beurre.

On ne fait pas plus rapide.

mais ... (ben oui il y a forcément un mais) au goût, j'ai trouvé le résultat vraiment trop sucré... 

Il est 10h !

L'heure de la ronde !

Pour cette édition , je suis allée faire un tour sur le blog Sur la table de Nounoune et c'est Nanie Praline qui est venue piocher une recette ici...

Aujourd'hui c'est l'anniversaire de mon grand frère et comme j' habite loin, je me suis dit qu'un petit gateau serait une bonne idée pour lui montrer que je pense à lui... Ayant depuis quelques temps une cargaison de noix dont je ne sais plus quoi en faire, j'ai rapidement choisi ce joli gateau aux noix qui semblait délicieux  ( et qui l'est!!)...

Ingrédients :

100 grs de beurre mou

200 grs de sucre

125 grs de noix

4 œufs

200 grs de farine tamisée

½ sachet de levure

Préchauffer le four à 180°

Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse

Ajouter les jaunes 1 à 1 en mélangeant bien entre chaque jaune et réserver les blancs

Hacher les noix

Ajouter les noix, la farine tamisée et la levure

Mélanger le tout

Monter les blancs en neige

Incorporer 1/3 des blancs dans la préparation aux noix afin de détendre la pâte

Incorporer délicatement le reste des blancs en neige

Mettre la préparation dans un moule préalablement beurré 

Enfourner pour 35 à 40 minutes (selon votre four)

Démouler une fois le gâteau refroidi  

Pour ma seconde participation à la ronde des blogs, j'ai été piocher une recette sur le blog de Kittie et c'est Magali de la cuisine à Sassenay qui est venue faire un tour chez moi. J'ai eu beaucoup de mal à faire un choix car il y avait beaucoup de recettestrès alléchantes !! j'ai choisi de réaliser ses crostinis pomme, curry et camembert.  J'aime beaucoup l'association du fromage et des fruits et ici la touche de curry sublime le mélange pomme camembert ....

La recette des crostini à la pomme, curry et camembert:

Ingrédients (pour environ 2 crostini)
1 pomme
1 échalote
camembert
1 c à c de curry
huile d'olive
pain (de campagne, de mie...)

Préparation:
Faire revenir l'échalote émincée dans de l'huile d'olive. Ajouter la pomme pelée, épépinée et taillée en dès  et laisser compoter quelques minutes. Ajouter le curry. Et remuer encore pendant 1 minute.
Griller rapidement les tartines de pain. Recouvrir du mélange pomme, échalote et curry. (Je n'ajoute pas de beurre à cause de l'huile d'olive)
Puis recouvrir grossièrement de tranches de camembert!
Griller au four une dizaine de minutes (attention à ne pas faire brûler)

C'est ma première participation à la ronde interblogs... le principe? on s'inscrit ici puis  on doit aller choisir une recette sur le blog de cuisine qui nous a été attribué par tirage au sort et la reproduire. 

Pour cette édition, c'est Titegrenouye qui a choisi une de mes recettes. Quand à moi, je suis allée choisir une recette chez Cuis-in : les raviolis au roquefort et sa crème de courgette....Un délice !

Ingrédients pour 40 raviolis (environ 5 personnes):

2 oeufs

200 g de farine

50 g de roquefort

3 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cuillère à soupe de farine

 Ingrédients pour la crème de courgette (5 personnes)

2 grosses courgettes

cumin

sel, poivre

3 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation des raviolis:

vous pouvez trouver la recette de la pâte à ravioles ici > (http://cuis-in.blogspot.com/2010/12/pates-fraiches.html)

Préparez  la farce au roquefort. Pour cela faites fondre dans une casserole 50g de roquefort avec 3 cuillères à soupe de crème fraîche. Lorsque le mélange est fondu, incorporez une cuillère à soupe de farine. Mélangez jusqu'à ce que la préparation épaississe. Cela devrait correspondre à l'ébullition. Retirez du feu et laissez refroidir.

Une fois votre pâte étalée et séchée prenez une plaque pour faire les raviolis si vous en avez une ( ce qui facilite grandement la tâche) ou bien découper à la roulette des carrés de pâtes.

Déposez ensuite dans chaque carré un peu de farce au roquefort et refermez. Farinez vos raviolis et déposez les dans une assiette jusqu'à la cuisson. Je vous conseille de les laissez reposer au moins 1/2 heure.

Préparation de la crème de courgette:

 Lavez et découpez grossièrement vos courgettes. Faites les cuire 15 min dans l'eau salée.

Dès qu'elles sont cuites retirez les de l'eau et mixez les (j'ai utilisé un blinder mais vous pouvez également prendre un mixeur à main ou autre). Ajoutez alors le cumin (2 pincées)(N'aimant pas beaucoup le cumin, j'ai remplacé celui -ci par du curry ...) le poivre et la crème fraîche. Mixez de nouveau et réserver. Juste avant de cuire vos raviolis, disposez la crème réchauffée au fond d'assiettes creuses. 

Passez ensuite à la cuisson des raviolis. Pour cela mettez de l'eau à bouillir et plongez vos raviolis lorsque celle-ci est à ébullition. Lorsque les raviolis remontent à la surface ils sont cuits. Récupérez les à l'aide d'un écumoire et disposez les sur la crème de courgette.

1 pâte brisée

5 pommes

1 sachet de sucre vanillé

1 gousse de vanille

1 oeuf

50 gr de beurre

4 cuillères à soupe de cassonade

Préchauffer le four à 180°C.

Laver, éplucher et couper les pommes en fines tranches. 

Placer la pâte dans un plat à tarte. Saupoudrer de sucre vanillé et piquer la pâte avec une fourchette.

Disposer les pommes de manière régulière.

Mélanger dans un saladier la cassonade, la gousse de vanille grattée, l'oeuf et le beurre fondu. Bien mélanger puis répartir sur les pommes de manière uniforme.

Placer au four et laisser cuire 20-25 minutes.

Pour 6 personnes:

3 poivrons

2 aubergines

2 courgettes

8 tomates

1 oignon

200g de pancetta

150g de ricotta

basilic

huile d'olive

feuilles de lasagnes

50 g de parmesan râpé

40 g de creme fraiche

35 g de farine

375 ml de lait

Préchauffez le grill du four.

Coupez les poivrons en quatre, épépinez-les. Faites-les griller au four jusqu'à ce que la peau commence à noircir. Epluchez-les.

Réglez la température du four à 180°C. Coupez les aubergines et les courgettes en tranches. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les d'huile d'olive puis faites les rôtir au four une quinzaine de minutes.

Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive, puis ajoutez les tomates préalablement pelées et coupées en dés. Faites les revenir quelques minutes. Puis ajoutez la pancetta coupée en morceaux. Ajoutez quelques feuilles de basilic.

Salez et poivrez.

Dans une casserole, faites chauffer la crème puis ajoutez la farine et laissez cuire en remuant sans cesse. Versez progressivement le lait sans cesser de mélanger. Quand la sauce a épaissi, retirez la casserole du feu et incorporez 25 g de parmesan.

Badigeonner le fond d'un plat à gratin d'huile d'olive puis disposer une première couche de feuilles de lasagnes. Puis disposez un peu de sauce tomate/pancetta, puis une couche aubergines et poivrons.

Continuer avec une couche de feuilles de lasagness, puis une couche de tomate/pancetta, une couche de ricotta émiettée, une de courgettes.

Disposez une couche de feuilles de lasagnes, une couche de tomate/pancetta, une de poivrons et une d'aubergines.

Terminez par une couche de feuilles de lasagnes et la sauce blanche. Saupoudrez de parmesan râpé.

Placer au four durant 45 minutes.

Pour 2 personnes:

120g de riz arborio

1 oignon

huile d'olive 

1 poivron

une pincée de safran

10 cl de vin blanc

sel, poivre

30-40 cl de bouillon de volaille

30g de parmesan

Epluchez et émincez finement l'oignon. Dans une poêle, faites revenir quelques minutes l'oignon dans un filet d'huile d'olive. 

Lavez, épluchez et taillez en brunoise le poivron rouge. Ajoutez le poivron à la préparation.

Ajoutez ensuite le riz arborio. Lorsque celui- ci devient translucide, ajoutez le vin blanc. Laisser évaporer.

Ajoutez progressivement le bouillon (louche après louche en attendant que le riz ait absorbé le liquide avant d'en remettre) jusqu'à ce que le riz deviennent moelleux et fondant. ( Entre 20 et 25 minutes environ.)

Incorporez le parmesan rapé, une pincée de safran.

Salez et poivrez.

Bon appétit!!

Parce que la cuisine, ça mérite une jolie table ...

En ce moment, je parcours les allées d'Emmaus à la recherche d'assiettes rétro... Pour l'instant, pas de grandes trouvailles si ce n'est une jolie assiette d'inspiration japonaise...

Alors en attendant de dénicher un trésor, je rêve devant la collection Zara Home ou devant les assiettes complètement décalées de Seletti...

1. Assiette à dessert Hybrid Seletti- Zoe, Fleux, 22,90 €

2. Set de table Stéphanie, Zara home, La Redoute, 9,99 €

3. Set de 4 assiettes four seasons, Rob Ryan, Fleux 34,90 €

4. Set de table Davina, Zara Home, La Redoute 9,99 €