Retrocook

3 mai 2012

Salade hareng fumé, poire williams, parmesan

Pour 4 personnes: 200 g de harengs fumés 2 poires williams 50g de parmesan en copeaux Détaillez en cubes les harengs et les poires. Ajoutez les copeaux de parmesan. Mélangez. Dresser la salade à l'aide d'un emporte pièce. Servir avec une vinaigrette au...

Posté par sterennig à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: harengs, poire parmesan, salade

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1 mai 2012

Les galettes de pommes de terre

Pour 8 galettes: 4 grosses pommes de terre 1 gousse d'ail 1 oeuf 1 oignon 2 cuillères à soupe de farine 1 pincée de noix de muscade sel, poivre Lavez et épluchez les pommes de terre. Râpez les pommes de terre et l'oignon. A l'aide d'un chinois ou d'une...

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Tags: muscade, galette, pomme de terre

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30 avril 2012

Le mille-feuille d'Aldo

Une délicieuse recette de mon papa !! Pour 4 personnes: 8 grandes tranches de saumon fumé 1 boîte de St Moret 1 boîte de foie de morue 1 boîte de thon sel, poivre Mélanger dans un saladier le St Moret, le foie de morue, le thon. Ajuster l'assaisonnement....

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Tags: saumon, morue, st moret, thon

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19 avril 2012

Gardianne de taureau

Pour 4 personnes: 1kg de viande de taureau 2 feuilles de laurier 2 branches de thym 1 morceau d'écorce d'orange séchée sel, poivre, vinaigre à la pulpe de framboise 2 gousses d'ail 3 oignons 1 bouteille de vin rouge corsé huile d'olive La veille, découper...

Posté par sterennig à 11:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gardianne, taureau, camargue, framboise

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12 avril 2012

Les aubergines farcies de tata Cindy

pour 4 personnes 2 belles aubergines 300 g de viande de boeuf hâchée 1 oignon 1 gousse d'ail 1 œuf battu huile d'olive chapelure coriandre Raz el hanout 1 boule de mozzarella herbes de provence sel, poivre Préchauffer le four à 180°C. Laver les aubergines....

Posté par sterennig à 12:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, coriandre, farcies, raz el hanout

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9 avril 2012

Ballotines de dinde à la ratatouille

pour 4 personnes: 4 escalopes de dinde 2 courgettes 2 aubergines 2 oignons 3 gousses d'ail 4 tomates 1 poivron 1 cuillère à soupe de concentré de tomates thym huile d'olive sel, poivre Laver et découper les légumes. Faire revenir quelques minutes, tour...

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Tags: dinde, ballotine, ratatouille

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7 avril 2012

Tapenade verte

Ce week end, c'est la féria d'arles...Nous vivons en plein coeur du centre ville alors autant dire que pendant trois jours nous vivons au rythme des fanfares et des lâchers de taureaux... Avant d'aller déambuler dans les bodegas, nous avons invité quelques...

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Tags: anchois, olive, tapenade, ail, câpres

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6 avril 2012

Muffins aux cranberries

125g de margarine 220g de farine 125g de sucre 150 ml de lait 1 sachet de cranberries séchées 1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire Mélanger la margarine avec les sucres. Ajouter la...

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Tags: muffin, cranberries

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5 avril 2012

brochettes saint jacques-mangue

Pour 3 personnes: 9 noix de Saint jacques 1/2 mangue le jus d'une orange fraîchement pressée le jus de quelques kumquats vinaigre balsamique huile d'olive Monter les brochettes en alternant les morceaux de mangue et les saint jacques. Faire cuire les...

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Tags: sésame, kumquat, St jacques, mangue, quinoa, orange

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4 avril 2012

Tian de légumes

Pour 4 personnes: 1 aubergine 2 courgettes 4 tomates 2 gousses d'ail 2 oignons 50 cl de bouillon de légumes romarin thym nora (poivron espagnol séché) huile d'olive sel poivre Préchauffer le four à 210°C. Couper les légumes en tranches. Les disposer dans...

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Tags: aubergine, courgette, nora, thym, tian, tomatP

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